In Italia lo storione è una specie autoctona ed è sempre stato pescato per la prelibatezza delle sue carni e delle sue uova.

Oggi la pesca sportiva allo storione viene praticata in catch and release.

Negli ultimi anni l’habitat dello storione è cambiato, infatti lo si può trovare più facilmente nei laghetti di pesca sportiva e nei fiumi.

Lo storione è un pesce forte e agguerrito che vive prevalentemente in profondità, si può pescare con la tecnica di pesca a fondo oppure pesca con galleggiante. Una volta agganciato all’amo si dà il filo per poi recuperarlo e portarlo a riva, quindi lo si salpa per la coda e lo si adagia su un materasso dove viene eseguita la slamatura.